Nemme langtidshævet brød – kun 5 g. gær pr. brød

Disse ustyrlig lækre brød kræver kun 5 g. gær, og kun 4 ingredienser i alt. Det lyder lidt vildt ikke? Men i disse tider hvor gær kan være svært at finde, der må man få det til at strække 🙂 Jeg hev en af mine gamle opskrifter frem og har forfinet den lidt. Brødene er super nemme at bage. Har en herlig sprød skorpe og saftig krumme. Dejen røres hurtigt sammen om aften. Stilles på køkkenbordet og så er de klart til ovnen næste morgen. Nemmere end at gå til bageren 😉 (mere…)

Rugbrødsvafler – når man løber tør af rugbrød og ikke har gær ;)

I disse tider lære man jo at være opfindsom i køkkenet 😉 Vi er løbet tør af brød og får leveret varer i aften. Men vi havde da lige til at bage disse lækre vafler til vores frokost. De smager vildt godt og børnene kan næsten ikke vente til frokost 😉 (mere…)

Mit liv 60 – Vi er her endnu

Vi har nu været i over 2 ugers frivillig isolation. Kun afbrudt af mine hospitals aftaler og en indlæggelse. Ellers har vi ingen set og været helt isoleret. Det er hårdt, ingen tvivl om det, men faktisk går det bedre end jeg forventede det ville. Havde troet at børnene ville kravle på væggene og være helt umulige, men der tog jeg heldigvis fejl 😉 (mere…)

Hvid fisk i fad

Jeg må have tankerne lidt væk for alt Corona. Det gør jeg bedst i mit køkken 😉 Og gerne en ret med farver. Det passede lige med at få tømt køleskabet med “gamle” grøntsager, inden vi får nye forsyninger i morgen 🙂 I går blev det derfor til denne skønne fiskeret. Pollack med porre og gulerødder, der svømmer rundt i den skønneste flødesauce. Så smager fisk godt 🙂 (mere…)

Mit liv 59 – Corona anarki

Det er længe siden at I har fået en update fra mig. Jeg vil være ærlig og sige, at det ganske enkelt er fordi, jeg intet overskud har haft. Jeg har være langt ned, næsten helt dernede, hvor man ikke kan hive sig selv op. Jeg har været indlagt og den der covid-19 virus påvirker mit liv, så utrolig meget. Som alle jer andres liv også er berørt. Læs mere her hvordan vi kommer igennem Corona anarkiet og hvordan min helbredsstatus er. (mere…)

Spicy Blomkål i airfryer eller ovn

Jeg får det næsten helt dårligt af at poste en mad opskrift i disse dage, hvor Danmark er i krise. Men tænker andre end jeg har brug for at tænke på noget andet 🙂 For mig hjælper det at adsprede min hjerne med spændende mad. Og de her blomkål er spændende. Også er de et forslag til hvordan man kan få blomkål til at smage fantastisk (mere…)

Hawaiikylling


Det her er hverdagsmad når det er bedst. Det er en nem og lækker ret, der bare smager skønt. Hele familien er vild med den. Det gode er at retten kan justeres i smagene, til lige hvad man føler for. Har man lyst til en mild udgave, følger man bare opskriften. Vil man have den mere spicy, så fyre man lidt op for det hele 🙂 (mere…)

Low carb Snacks – 20 snacks med få kulhydrater, uden mel og sukker

Jeg har her samlet 20 af de bedste low carb snacks eller lækkerier. Nogle af opskrifterne er lyn hurtige at lave, hvis du bare må have en snack. Andre skal lige forberedes lidt 🙂 Men fælles for alle disse snacks er, at de er tilberedt uden mel og sukker. Lave på kulhydrater, høje på protein og bare lækre 🙂 (mere…)