American Spareribs

Lækre kødfulde American spareribs, der er tilberedt efter 3 2 1 metoden. Du kan lave dem på 1000 måder og købe div. færdige rubs og saucer. Men det giver nu et vis tilfredsstillelse, at lave både rub og sauce selv 😉 Det er slet ikke så svært. Jeg brugte den berømte 321 metode. Altså 3 timer med røg, 2 timer hvor de er pakket ind og 1 time med sauce. (mere…)

Meatballs a la greek

En super skøn hverdagsret, som bare skal nyde i haven. Det er på ingen måde ægte græske kødboller, men med smage, der minder mig om Grækenland. Retten er nem og simpel at lave. Den skal lige forberedes og så passer den sig selv. Samlet arbejdstider er ca. 15-20 minutter 🙂 (mere…)

Løgblomster med bacon støv og urte dip

Løg, bacon forenet så de bliver knasende sprøde. Det lyder da meget godt, ikk´? Det smager intet mindre end fantastisk. Baconstøv er nok den bedste opfindelse, da det kan spises på alt. Og i disse løg er helt igennem perfekt 🙂 (mere…)

Ølbraiseret Oksekæber

oksekæber 6 - Kopi miniSidste weekend stod på et nyt spændende projekt. Nemlig Oksekæber. Det har jeg aldrig lavet før og det gjordet det noget nyt og udfordrende. Jeg var meget overraskede over hvor store og flotte sådanne nogle oksekæber er. (mere…)

Dry aged højreb med små bagte kartofler med bearnaisemayo

hoejreb-med-smaa-bagte-kartofler-fyldt-med-bearnaisemayo-1-kopi-miniJeg håber I har haft rigtig dejlig jul. Her har vi virkelig nydt det. Selv juleaften valgte vi at holde alene med børnene og det var den bedste jul vi nogen sinde har haft. (mere…)

Engelske muffins

engelske-muffins-kopi-mini

 

Engelske muffins er noget jeg er helt vild med. Engang kunne man købe dem i Irma, man det er mange år siden. Siden har jeg ikke kunne finde dem i butikkerne. Derfor har jeg bagt dem selv i flere år. De er skønne. Er vild med den lidt seje skorpe. (mere…)

Dry aged Højreb med parmesankartofler og lækre svampe

hoejreb-med-parmesankartofler-og-laekre-svampe-1-kopi-mini

Det her er total forkælelse. Helt igennem fantastisk kød, som man engang imellem skal unde sig selv 😉 Det er mørt og fuld af så meget smag som jeg nok aldrig har fået før. Dry aged højreb, af mærket John Stone (bliver altså mere og mere glad for den kvalitet). Hold nu op hvor var det lækkert. (mere…)