Ristaffel

Ristaffel – husker du det fra 80érne? En sjov og festlig ret, som er super hyggelig at spise. Her i huset får vi det faktisk jævnligt, da det bare er så hyggeligt med alle de skåle, med forskellige ting i. Børnene elsker det 😉  De hygger sig så meget med at sidde og tag fra de forskellige skåle og selv bestemme hvad de vil spise 😉 (mere…)

Asiatiske fiskespyd med squashspaghetti

Engang i mellem bevæger jeg mig ud af det danske køkken og forsøger noget andet 😉 Her har jeg forsøgt at lave lidt asiatiske fiskespyd. Om de så er rigtigt lavet og smagene er korrekte – ja, det ved jeg faktisk ikke, men om ikke andet så smager det godt 😉 og det er også det vigtigste. De er lavet helt uden mel. (mere…)

Fiskefrikadeller uden mel, med hjemmelavet sukkerfri remoulade

 

I går havde min datter fødselsdag. Hele 10 år blev hun 🙂 Derfor tænker jeg at en af hendes yndlingsretter skal på bloggen. Hun elsker når vi laver hjemmelavet fiskefrikadeller og ikke mindst den hjemmelavet remoulade. (mere…)

Omelet med ost, varmrøget laks og champignons

En dejlig omelet er altid godt. Jeg får det ofte til frokost, da det er så nemt. Det er fyldt med protein og ikke særlig mange kulhydrater (hvilket passer fint til min krop:) Fyldet er bare hvad der nu lige er i køleskabet. Som ofte hamburgerryg, men i dag var jeg heldig, for der var en rest varmrøget laks 😉

Det er ikke den store videnskab, men I får nu opskriften alligevel. Mest fordi det bare smager godt 😉

Fish and chips – the low carb way

Helt uden mel 🙂 Mine børn de elsker fish and chips. Det skal de altid have når vi er ude (og nogle gang får de lov). Jeg har perioder hvor jeg ikke spiser mel og kartofler (pga. min PCOS). I en af disse perioder kom denne lækre opskrift til verden 😉 Og børnene godkendte den 😉 Fisken var perfekt. Men de måtte indrømme at de hellere ville have rigtige fritter – og så gumlede de videre på bønnefritterne – elsker mine børn 🙂 (mere…)

Varmrøget laks på æggebund – LCHF

Varmrøget laks 3

Påsken nærmer sig jo og vi skal til at tænke på påskefrokosten 😉 Og hvad er mere lækkert på påskebordet end hjemmerøget laks? Det bragte mig helt tilbage til barndommen, da jeg og min familie var på fisketur til Namsen (Norge) hver sommer. (mere…)

LCHQ – anmeldelse af to bøger og en lækker opskrift på Fiskesuppe :)

LCHQ gør det nemt at spise sundtLCHQ

En sød læser gjorde mig opmærksom på nogle bøger der hedder LCHQ og LCHQ – gør det nemt at spise sundt. Begge bøger er skrevet af Fredrik Paulún og sidst nævnte er i samarbejde med Karoliina Paulún. Egentlig er det lidt ældre bøger der udkom i 2012 og 2013. (mere…)

Friske rejeruller

 

Friske rejeruller - KopiDet her er en ret der udfordrede mig 🙂 Skulle overvinde at spise råt rispapir, men det smagte rigtig godt. Det kræver som her en god dip og lækkert fyld. Rullerne er sjove at lave og børnene var vilde med det. Man skal huske at rulle stramt, men man får hurtigt tag på det 🙂 Og så er det jo rigtig sundt mad. (mere…)