Vilde bøffer med bacon og svampesauce

Jagtsæsonen er sat i gang. Det giver mulighed for lidt andet på bordet, end det vi er vant til 🙂 Her er det lækre bøffer lavet af hakket krondyr. Det er ikke kød, som vi spiser så ofte, da det er lidt sæsonpræget. Men det smager dejligt, når vi endelig får det. Det smager ikke kraftigt af vildt, men har en blød og rund smag. (mere…)

Kylling med fløderosenkål

Grøntsager på en ny måde og ikke mindst en god måde. Det er så ikke nyt her i huset, da jeg efterhånden har lavet de lækre flødebagte rosenkål i nogle år, men der er ikke mange andre der kender dem 🙂 Og det er lidt synd 🙂  Jeg synes at fløderosenkålene er milde i smagen  og mætter rigtig meget. (mere…)

Regnbue nuggets (kyllingenuggets)

Min søn elsker kyllingenuggets. Han kunne leve af dem 😉 Jeg er så til gengæld ikke vild med dem man køber. Man ved jo ikke helt hvad de er lavet af. Så engang Jamie Oliver der fortalte at man (i England) bruger affaldskød fra kyllingerne, bleger det, tilsætter bindemiddel og former det til nuggets. Ikke så lækkert. Så derfor kaster jeg mig ud i at lave dem selv. (mere…)

Baconhorn

Den ultimative snack. Den er super nem at lave og smager bare fantastisk.  Det er faktisk en kopi, det indrømmer jeg 😉 Vi var på en lokal festival, Skvulp, her i Holbæk i sidste weekend. Det var hyggeligt og vi fandt også lidt at spise undervejs. Man havde i år samlet alle madboderne, hvilket gav mulighed for at hvert familie medlem købte fra forskellige boder. Jeg blev straks tiltrukket af BACONvognen. (mere…)

Tacos med hjemmelavet pulled chicken

Tacos er altid godt, men at fylde dem med hjemmelavet pulled chicken, det slår alt 😉 At lave sin egen pulled chicken kan lyde svært, men det er det faktisk ikke. Det kræver selvfølgelig at man har en grill, men så er det også forholdsvist nemt 🙂 Man kan selvfølgelig også lave det i ovnen, men så får man ikke røgsmagen med og det elsker jeg 😉 Og så kan lave den helt nemme og købe sig til det 😉 (mere…)

Ristaffel

Ristaffel – husker du det fra 80érne? En sjov og festlig ret, som er super hyggelig at spise. Her i huset får vi det faktisk jævnligt, da det bare er så hyggeligt med alle de skåle, med forskellige ting i. Børnene elsker det 😉  De hygger sig så meget med at sidde og tag fra de forskellige skåle og selv bestemme hvad de vil spise 😉 (mere…)

Indbagt krondyrlårtunge

Engang imellem ser jeg nogle ingredienser, som jeg ikke plejer at have mellem hænderne og må bare prøve at arbejde med dem 🙂 Som f.eks denne her krondyrlårtunge. Jeg købte faktisk et par stykker og I får opskriften på den anden, en af de næste dage. Men her kastede jeg mig ud i en version, som jeg tænkte kunne være lækker. Og det blev det 😉 Hvilket jo er meget heldigt, når det første gang man prøver, at arbejde med så fint kød. (mere…)

Krondyr mørbrad med glaseret rødbeder og blåbær reduktion

Det er ikke så ofte at jeg tilbereder krondyr. Men engang imellem bliver man fristet 😉 Fristet af råvarer som man ikke altid står med. Jeg ser det altid som en spændende opgave, at arbejde med nye råvarer. Jeg har godt nok prøvet krondyr mørbrad et par gange, men denne her blev bare perfekt.
(mere…)