Mini Meatza


Hiver en ældre klassiker frem igen. Opskriften er fra min E-kogebog Low carb frokost, som jeg udgave for en del år siden. Jeg kom til at tænke på de små lækkerier her, som hedder Meatza. Hvis du ikke kender dem, så er det små pizzaér der er lavet af en bund af hakket kød og toppet med tomatsauce, fyld og revet ost. Genialt hvis man gerne vil undgå bunden af brød. Og så smager de  jo godt. (mere…)

Ball Tip med Brazilian Rom og Provencefad

Ball Tip, hvad er nu det for noget? Det er en forholdsvis ny udskæring, som er til at finde på nettet og jeg har faktisk også set det hos et par supermarkeder nu 🙂 Ball Tip er et rigtig godt stykke kød, som bestemt godt kan betale sig at købe. Det er en forholdsvis billig udskæring. Det kan sammenlignes lidt med okseculotte, men er finere i strukturen og har mere smag. Og så er det utrolig mørt. (mere…)

Bagte kartofler med urtecreme og kalvecuvette

Her i ferien skal man forkæle sig selv 😉 Fejre livet og jeg skal bestemt fejre at mine smagsløg er tilbage efter en strid forkølelse 🙂 Og det gør jeg med en lækker bagekartoffel, med en lækker dip og et godt stykke kød. Der er også skønne rosenkål til. En rigtig efterårsmenu 🙂 (mere…)

Pastafad Lumaconi med ost- og grøntsagsfyld på toppen af kødsauce.

Pasta når det er bedst. Det er simpelthen bare den bedste pastaret jeg har lavet i umenneskelige tider. At bruge tid på at fylde alle pastaerne på toppen gav virkelig pote. Ostefyldet smager rigtig godt og fornyer en almindelig omgang pasta med kødsauce. (mere…)

Ball tip med græske kartofler og tzatziki

Ball tip er et sjovt navn til et stykke godt oksekød. Man støder lidt på navnet i supermarkederne, ellers kan det købes online. Det er ofte et stykke billigt kød og det ser lidt mærkeligt ud. En rund kugle 😉 Men det er et godt stykke kød. Meget reelt, uden det store at skære fra og det kan jeg jo godt lide 🙂 Jeg køber gerne denne udskæringen når jeg ser den 🙂 For smagen er i top. Her får vi den med dejlige græske kartofler og tzatziki som tilbehør. Og det gør det kun endnu bedre. (mere…)

Inside skirt med gremolata – Se hvordan du tilbereder og udskære Inside skirt.

Nu er grillsæsonen godt i gang 🙂 Det er den godt nok hele året her, men det er sjovere, når det er varmt og dejligt at være ude 😉 Er du til et noget anderledes stykke kød, så kig med her. Det er noget af det bedste jeg ved. Griller det med glæde og foretrækker faktisk denne udskæring frem for nogle af de finere, som oksemørbrad 😉 Udskæringen hedder inside skirt. Din slagter kan helt sikkert hjælpe dig 🙂 (mere…)

Meatballs a la greek

En super skøn hverdagsret, som bare skal nyde i haven. Det er på ingen måde ægte græske kødboller, men med smage, der minder mig om Grækenland. Retten er nem og simpel at lave. Den skal lige forberedes og så passer den sig selv. Samlet arbejdstider er ca. 15-20 minutter 🙂 (mere…)