Salat med fennikel og æbler

I dag skal vi bare have en let lækker salat, med grillet kylling til. Jeg har lavet denne skønne friske salat.  Den smager dejligt. Normalt er jeg ikke så meget til fennikel, men i denne dressing er det bare lækkert 😉 Den passer perfekt til de varme dage vi har i øjeblikket og i det hele taget passer den fint, når det skal være lidt let 🙂  (mere…)

Ristaffel

Ristaffel – husker du det fra 80érne? En sjov og festlig ret, som er super hyggelig at spise. Her i huset får vi det faktisk jævnligt, da det bare er så hyggeligt med alle de skåle, med forskellige ting i. Børnene elsker det 😉  De hygger sig så meget med at sidde og tag fra de forskellige skåle og selv bestemme hvad de vil spise 😉 (mere…)

Aubergine dip

Auberginer er en af de her grøntsager som jeg ikke bruger så ofte. Den er smuk, men så kedelig når det bliver tilberedt 😉 Jeg kan lide den frityrestegt, i moussaka og det er vist det 😉 Men nu har jeg også fundet denne her dip, som jeg er vild med. Måske ikke den smukkeste dip, men den smager fantastisk 😉 Vi får den ofte herhjemme om sommeren. Så griller vi auberginerne dagen før og så er det nemt på dagen at tilbede dippen. Det er en lidt anderleden dip, og det er skønt engang imellem. Den smager lidt hen af Hummus (pga. tahin) og det gør bestemt intet. (mere…)

Kartoffelroulade

 

Kartoffelroulade er ingen ny opfindelse, men det gør den nu ikke mindre lækker 😉 Vi bruger den ofte som hovedret (nemt og billigt) og får en god lækker salat til. Men vi bruger den også nogle gange som tilbehør til kød. Skønt. Den er nem at tilberede og den smager super godt. Den er også rigtig flot at sætte på bordet, når man får gæster. (mere…)

Blomkålsris

Blomkålsris er blevet en rigtig klassiker inden for Low Carb. Da jeg i sin tid begyndte at blogge på PCOliv.dk, var det virkelig en alternativ ting. Folk var nærmest helt forarget over at man kunne spise det. I dag kan man købe dem færdige i supermarked. Det er skønt som tiderne ændre sig og vores madvaner 🙂 (mere…)

Blomstrende kartoffel

Blomstrende kartoffel - miniDejligt lækre bagekartofler. Fyldt med ost og bacon. Det kan jo bestemt ikke gå galt 😉 Kartoflerne kræver lidt arbejde og kan helt sikkert laves flottere end mine 😉 De er ganske sjove at lave og er festlige på tallerknen. At smagen også er i top – ja, det er jo bare fantastisk 🙂 (mere…)

Ølbagte kartofler

Ølbagte kartofler - miniBare overskriften på dette indlæg, fortæller jo at det bliver lækkert 😉 Kartofler marineret i øl, det er bare for godt. Og nok de bedste bagte kartofler jeg har fået i mit liv 🙂 Jeg var faktisk lidt i tvivl om kartoflerne kunne tage smag fra øl, når de bare var rå – men det kan de. (mere…)