Æbleskiver – Fru købmand Jensens opskrift

Ægte æbleskiver – og endda med æbler i 🙂 Det er lige hvad I får opskriften på i dag 🙂 Og det er endda en gammel familie opskrift, der bringer dejlige minder frem. Æbleskiverne er dejlig sprøde (når de er nybagte), smager at citron og æbler. Ligesom en æbleskive skal.  (mere…)

Æbleringe – Gammeldags æbleskiver


Så blev det endelig tid til en ny version af min populære æbleringe opskrift. Jeg udviklede den gamle opskrift engang for 8 år siden, da min kogebog Julens glæder udkom. Dengang var den version der blev bagt uden mel og sukker. Det laver jeg om på i år. Der får du en version med både sukker og mel. Og det gør bestemt ikke de berømte æbleringe dårligere 😉 (mere…)

Citronmåne – uden mel og sukker

Citronmåne er en klassiker. Men har du prøvet at bage den selv? Det er en 1000000000 gange bedre end den du køber på tanken. Det er faktisk en helt igennem fantastisk kage. Luftig og lækker.

Sjovt nok er det en kage jeg har bagt igennem mange år. Jeg udviklede den helt tilbage i starten, da jeg begyndte at blogge på PCOliv.dk. Dengang var der jo ingen gode kageopskrifter, hvis man ikke kunne tåle mel og sukker. Så var der kun sådanne nogle kompakte sunde kager, som bestemt ikke smagte af kage 😉 Så jeg måtte selv igang med at udvikle opskrifter til lagkagebunde, roulader, flødeskumskager osv. Det er jo en del år siden nu, og heldigvis er der mange gode opskrifter uden mel og sukker, på nettet nu. Livet er blevet nemmere for os, der ikke kan spise mel og sukker. Hurra for Low carb 😉

Nå, det var en lang udenomssnak for denne skønne citronmåne 😉 Som skrevet er det en rigtig dejlig kage, og jeg ved faktisk ikke hvorfor den ikke har fundet vej til denne blog endnu. Men nu er den her 😉

 

 

Grove sukkerfri kammerjunkere


I dag fik jeg voldsomt lyst til koldskål og kammerjunkere. Jeg ved det er lidt tidligt på året, men koldskål kan man vel altid spise 😉 Kom til at tænke på denne opskrift på hjemmebagte kammerjunkere og måtte kaste mig over den igen 🙂 Det giver dejlige luftige, grove kammerjunkere, som bare smager godt 🙂 Og de mætter noget mere end købeudgaven 🙂 (mere…)

Fastelavnsboller uden mel og sukker

 

Ok, meget forsinket får I de her fastelavnsboller. Jeg havde helt glemt dem 😉 Men de skal da være med på bloggen. Både fordi de er yderest smukke, men de smager også himmelsk 😉 Og så kan man jo nok spise en god kage, selvom det ikke er fastelavn. (mere…)

Abebrød – Monkey bread

Her i huset kalder vi det for Abebrød. Men det hedder faktisk monkey bread og findes i 1000 udgaver på  nettet. Så det er desværre ikke min opfindelse 😉 Vi har lige lavet endnu en omgang og det står og hygger sig i ovnen. Det er så super hyggeligt et børneprojekt og vi hygger os så meget når vi laver det sammen 🙂 (mere…)

Julesmåkager sukkerfrie og med færre kulhydrater


Dejlige krydret sprøde småkager i lige den form du ønsker. Bedre bliver det ikke 😉 I flere år har jeg forsøgt at lave en småkagedej, hvor man kan udstikke forskellige forme. De er bare aldrig blevet gode. Men i år lykkes det 🙂 De smager rigtig dejligt og børnene kan være med til at lave dem. Her lavede vi engle og hjerter. Og I får et billede af dem, FØR de bliver pyntet, for børnene fik lov til at gå amok med glassur og krymmel 😉 (mere…)