Engelske muffins

engelske-muffins-kopi-mini

 

Engelske muffins er noget jeg er helt vild med. Engang kunne man købe dem i Irma, man det er mange år siden. Siden har jeg ikke kunne finde dem i butikkerne. Derfor har jeg bagt dem selv i flere år. De er skønne. Er vild med den lidt seje skorpe.

Man kan bruge forskellige former for grov mel, men jeg synes at dette er den lækreste blanding. Jeg bruger Manitoba melet, fordi det hæver rigtig meget og giver en skøn krumme. Du kan erstatte det med almindeligt hvedemel.

Englænderne spiser muffins på mange måder. Jeg har fået det serveret flere gang i England med Lime curd og flødeskum. En lidt mærkelig blanding, men det smager skønt. Jeg har også fået de engelske muffins med skinke og æg (egg benedict) og det er jo ren luksus 😉 Her i huset spises de bare med smør, ost eller syltetøj.

Jeg har bagt mine på grillen, men de kan også steges på en pande uden fedtstof.

Jeg tror vi skal have dem i juledagene til morgenmad 🙂

 

 

(Visited 60 times, 1 visits today)

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *