Fyldte tomater med mynte

Fyldte tomater er noget der altid minder mig om Grækenland. Særligt et sted på Lefkada, hvor jeg sammen med gode venner engang, fik fyldte tomater. Jeg boede et par somre på øen og der er en del stjerne stunder der fra 😉 Men lige denne episode står tydeligt 🙂 Tomaterne her minder meget om dem vi fik i Grækenland. Mynten giver en fantastisk smag.

Som skrevet, boede jeg et par somre på den græske ø, Lefkada. Jeg arbejdede der og vi var en gruppe, der fandt sammen på kryds af forskellige nationaliteter. Der var en fra Australien, Svenskere, Danskere, Grækere, Englændere, Hollændere osv. Engang imellem var vi heldige at have en fridag og den skulle altid bruges til noget fornuftigt. Ofte fik vi fat i en bil og kørte over på den anden side af øen. Her lå vi på stranden og  badede vi nogle timer. Spiste altid et lille hyggeligt sted, for at vende trætte hjem til i bytur i Nidri 😉

Den episode med de her fyldte tomater var da vi netop havde sådanne en dag. Vi spiste et lille totalt hyggeligt sted i Agios Nikita. Den lå lidt oppe, udsigt over havet, solnedgang, hvidkalket vægge, blå stole, katte osv. Lige der fik jeg (også) fyldte tomater. Lavet af en ældre græsk dame, der bare var for hyggeligt. Vi smagte en masse lækre ting, men de fyldte tomater kan jeg smage endnu og det er tilbage i 1993 😉 Nå, sikke da en tur tilbage i tiden vi lige kom her 🙂

Hvis jeg lige skal vende tilbage til nutiden, så er det nu også godt at spise fyldte tomater i Danmark. Det er altid godt 😉 Man kan lægge lidt store kartoffelbåde mellem tomaterne, så de suger lidt af olien og væsken fra kartoflerne. Et godt stykke brød og en lækker tzatziki, så er der et perfekt måltid 🙂

Jeg er mest til fyldte tomater uden kød. Det smager bare bedst. Og jeg har slet ikke behov for kød til denne ret. Retten her er lavet på grillen, men du kan sagtens tilberede den i ovnen. Det er bare at følge de temperaturer og tider der står i opskriften.

 

Husk at følge FruSpinat.dk på Instagram.

 

 

Lækre fyldte tomater, som jeg bare elsker

Her kan man måske fornemme fyldet 😉 Det smager bare så godt.

 

(Visited 93 times, 1 visits today)

2 thoughts on “Fyldte tomater med mynte

  1. Uhhh. Jeg har præcis den samme erindring fra en ferie på Kreta. Det var i 1988, og vi var blevet forældre et års tid før. Det var vores første ferie uden bebsen. Vi lejede en knallert, og kørte rundt på øen, og én af dagene havnede vi i en lille bitte, lokal taverna oppe i en bjerglandsby, hvor den græske kone serverede nogle fyldte tomater, jeg stadig mindes med et stort smil. De var utroligt lækre, og både konsistens og krydderier var “lige i skabet”.
    Jeg har ofte forsøgt siden at ramme noget af det samme, men det er aldrig blevet nær den samme oplevelse.
    Hurra for græske “mama’er” 🙂

    1. Det er fantastisk med sådanne minder 🙂 Tak fordi du deler. Din historie overbeviser mig i den grad om, at jeg må til Grækenland igen 🙂

Skriv et svar til Michael Annuller svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *