På sådanne en lidt vemodig dag, hvor jeg tager afsked med min blog PCOliv.dk, skal der kage til 😉 Derfor er jeg gået i arkivet på netop PCOliv.dk og har fundet en af mine ynglings kager frem. Kanel drøm. En skøn kage med æbler, kanel og selvfølgelig en klat flødeskum til.
Kagen er en jeg udviklede for en del år siden, men den holder i den grad stadigvæk. Den mætter rigtig meget, da der er brugt hvid hvede (fuldkornsmel) i den. Men man kan altså ikke smage det 😉 Den påvirker bare ikke blodsukkeret så voldsomt, som hvis man bruger almindeligt hvedemel. Giv den et forsøg 😉
Søde dejlige kager, hjælper altid på humøret. Og den blev indtaget i haven. Lige midt i solen 😉 Jeg håber også at alle i søde mennesker er ude og nyde det gode vejr. Livet skal leves nu og her 😉
Jeg fik altså ikke taget nye billeder, så I må leve med billederne fra dengang 😉 Husker at de blev taget i gården, i St. Merløse. Der hvor vi boede før. Faktisk også på en dejlig forårsdag 😉
HUSK at følge bloggen FruSpinat på Facebook
Lige et lille billede fra vores tur i skoven, her den anden dag;)
Kanel drøm
4 æg
6 spsk. sukrin
2 spsk. fiber husk
50 g mandelmel fra funktionel mad (dehydret)
50 g. kokosmel (Bare den grov, der er malet meget fint)
100 g. hvid hvede
1 dl. mælk
1 dl. smeltet smør
1 tsk. vanilje
2 tsk. bagepulver
Æblefyld
1 æble
1 tsk. kanel
2 tsk. sukrin
Skær æble i små terne. Jeg synes det er bedst uden skræl, men det er en smagssag. Læg dem i en lille skål og vend kanel og sukrin i. Tag to rørerskåle frem. Put 4 æggeblommer i den ene og de 4 æggehvider i den anden. Pisk æggehviderne helt stive (og gem dem til sidst). Pisk æggeblommerne hvide og luftige med sukrin. Tilsæt resten af ingredienserne og pisk godt. Til sidst vendes de pisket æggehvider forsigtigt i dejen. Hæld halvdelen af dejen i en smurt springform. Fordel ca. halvdelen af æblerne over dejen. Hæld resten af dejen over og put resten af æblerne på (tryk dem lidt ned i dejen). Kagen bages i en 180 grader varm ovn i 30-40 minutter.
FruSpinat.dk
Lækker kage klar til at spise 😉
Selvfølgelig med en klat flødeskum til 😉
.
