Min datter på 11 står bag denne salat og den er så god at den må med her på bloggen 🙂 Smagene er sammensat så godt og vi nød alle at spise den. Måske en lidt underlig sammensætning, men det er nok en af de bedste salater, jeg nogensinde har smagt 🙂

Inspirationen fik hun af Anne Hjernøe. Jeg var dejset på sengen i kemo elendighed, og fjernsynet kørte med et program hvor Anne og Anders var i Tyrkiet (i øvrigt en god udsendelse). Her laver Anne en skøn tomatsalat, som Laura bare var vild med. Så hun gik i gang i køkkenet, med det vi nu lige havde. Fennikel var hendes egen idé. En grøntsag jeg lige  havde købt et par dage før, for at lære børnenene hvad fennikel er. Det er nemlig ikke noget vi plejer at have i huset. I denne salat gav den perfekt mening. Den skal skæres fint, så den ikke overdøver de andre smage. Men sammen med det søde og sure er den perfekt.

Anne bruger meget frugt i sine salater og det er Laura meget tiltrukket af. Så det kommer vi nok til at bruge noget mere. Og så behøver jeg vel ikke at nævne hvor  dejligt det er, at få serveret en så lækker mad, når man bare ikke selv orker 😉

 

Vi fik den lækre salat til Meatballs a la greek og kartofler. Skøn middag.