Skinkekød i peanutssauce

Mandag morgen. Den er jo altid lidt hård. Især efter en uges ferie, som mange har haft. Så er det godt at have noget at se frem til. Og hele familien er vild med denne ret, så vi ser frem til at mødes om den i aften :). Det er en ret der smager fantastisk. Den lækre sauce med peanuts og kokos er lidt anderledes, end de smage vi plejer at få. Og det er altid godt 😉

Man kan lave den så stærk som man synes. Vi kommer ikke chili i, men det kan mange godt lide. Til gengæld er vi vilde med den frisk revet ingefær. Og det minder mig altid om at jeg skal bruge meget mere ingefær. Jeg skal huske at have det i huset, for så bliver det også brugt. Det dufter så skønt og smager endnu bedre 😉

Her fik vi fintsnittet rå hvidkål til, med friske ærter. Der var også bulgur, til dem der ville have det. Retten kunne også sagten være serveret med almindelige ris eller de dejlige blomkålsris. Alt efter hvad man er til. Det er en nem, hurtig og ikke mindst meget smagfuld ret. Rigtig hverdagsmad, som samler familien.

Vi har overstået en stille og rolig vinterferie. Vi har ikke lavet det store. Faktisk har børnene været i SFOén de fleste dage, da jeg har været nedlagt af kemo. Til gengæld har SFOén for en gangs skyld haft gode ture ud af huset, så børnene har hygget sig alligevel. Og de har besøgt legekammerater, hvilket har været så dejligt. De har sådanne nogle søde venner (og deres forældre), som tænker på vores børn, hvilket jeg virkelig værdsætter. Og jeg er sikker på at kunne give tilbage en dag på den konto 🙂 Tak til jer 🙂

(Visited 242 times, 1 visits today)

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *