Skovkylling med ramsløgssmør og baconkartofler

Skovkylling 5 - Kopi miniHar du smagt en skovkylling? Hvis ikke, så kan jeg på det varmeste anbefale det . Jeg blev friste af at kyllingen er forholdsvis ny i Danmark. Den er økologisk og fritgående. Den finder sin mad i skovbunden (deraf navnet) og vokser sig stærk i 90 dage, før den slagtes (normale kyllinger bliver vist slagtet omkring de 30 dage). (mere…)

Okseculotte med kartoffel ring og rørhatte sauce

DSCN2578 - Kopi 1Dette er endnu et bud til nytårsmenuen 😉 Lækkert mørt oksekød af super kvalitet, med lækker sauce og ikke minds lækre kartofler til 🙂 Det er en lidt rustik ret og måske ikke så fin, så de andre retter jeg har postet det sidste stykke tid. Men lad dig ikke narre, for smagen er fuldstændig i top 🙂 (mere…)

Hakkebøffer med bacon Jam


Det var simpelthen de bedste hakkebøffer. Det første jeg lagde mærke til var at jeg faktisk kunne stege dem. Måske lyder det mærkeligt, men det er mange år siden at jeg har kunne stege hakket kød. Det afgiver normalt så meget væske og fedt, at det bliver kogt 😉 Så fantastisk at få stegeskorpe på sin hakkebøf 🙂 (mere…)

Whiskey marineret okseculotte med rodfrugt chips

whiskey marineret okseculotte 3I sidste uge fik jeg jo leveret kød fra et sted jeg ikke har prøvet før. Jeg købte en pakke med en culotte, burgere og en sauce hos  Jelling naturkød (samt lidt ekstra 😉 ). I weekend blev det så tid til at smage culotten, for det kunne jeg ikke vente med 😉 (mere…)