På sådanne en lidt vemodig dag, hvor jeg tager afsked med min blog PCOliv.dk, skal der kage til 😉 Derfor er jeg gået i arkivet på netop PCOliv.dk og har fundet en af mine ynglings kager frem. Kanel drøm. En skøn kage med æbler, kanel og selvfølgelig en klat flødeskum til. (mere…)
LCHF Kammerjunkere
Uhm Koldskål – så er det sommer:-) Elsker bare at erstatte aftensmaden med denne fantastisk spise;-) Men der høre jo kammerjunkere til. Man kan selvfølgelig bruge lidt hakket nødder, men jeg kan nu godt lide det søde og sprøde (bare hvis I ikke ved det). (mere…)
Jordbærtærte på grillen – uden mel og sukker.
Mums for en lækker kage og så er den lavet på en grill (min nye lækre Outdoorchef Ascona). Det var en helt fantastisk lækker bid. Men det startede faktisk fordi jeg skulle afprøve om sælgeren af grillen nu også havde ret – “Du kan lave alt på den her grill, på nær is”. Ja, ja tænkte jeg, men han havde ret;-) (mere…)
Hestekage og 6 års fødselsdag.
I morgen fylder min skønne datter 6 år. Derfor har weekenden stået på flere fødselsdage:-) Jeg elsker jo at gå og nusse om gæstemaden:-) I år er overskuddet dog ikke så stort, men lidt blev det til:-) (mere…)
Valentines LCHF muffins
Hjertemuffins til min Valentine;-) Mere romantisk bliver det vis næppe:-) Denne LCHF udgave af muffins er bare lækre. Sprøde i kanten og bløde inden i. Uhm. det må smelte enhver mands hjerte. Jeg kom til at spise en lun – og det var nu heller ikke dårligt;-)
Ja, enten er man jo til det Valentine eller også er man ikke. (mere…)
Blomme og nøddekage på maks. 10 minutter
Ok, kender I ikke bare det med at man må have noget sødt? Gerne sådan en stor lækker flødeskumskage? Sådan får jeg det engang imellem;-) Men jeg kan ikke bare gå til bageren, da jeg får det dårligt at sukker. Så derfor må jeg lave noget selv. Sådan en dag, hvor det bare skulle være NU, kom jeg på denne kage. (mere…)
Sommertærte med friske bær, fra Mæt og Slank med LCHF
I dag deler jeg opskrift med PCOliv. Ganske enkelt fordi denne her må I bare have:-) Så hermed en lækker opskrift fra den nye bog “Mæt og slank med LCHF”, der udkommer i morgen. Du kan i morgen kan læse en anmeldelse af bogen, her på bloggen:-) (mere…)
Kanelkiks
Uhm, dette er bare en lækker lille godbid:-) Tilsæt en skive ost, er det det perfekte mellemmåltid;-) Og de er super gode at have i huset, når lækkersulten melder sig. Det er en temmelig stor potion, men det er ikke et problem herhjemme;-) Mine børn elsker dem. Kiksene er søde og smager skønt af kanel. Super til eftermiddagsfrugten. De får en rigtig flot gyldenfarve og holder sig nemt et par uger i en god kagedåse. Og kun 32 kcal pr. kiks;-) (mere…)
Vaniljekranse
Jeg elsker bare december. Her er det lidt lovligt at spise lidt for mange småkager;-) Småkager er jo ikke det jeg får lavet mest, men i december går jeg all in😉 Det her er nogle dejlige sprøde vaniljekranse. De kan bages et par uger før jul og hvis man ikke når at spise dem, så kan de holde sig til juleaften, uden problemer:-) (mere…)
Æbleringe – LCHF
Når man ser på disse æbleringe, så giver det altså også mere mening til ordet. Det er nemlig skiver af æbler, der er dyppet i dej og stegt på panden. Det helt gammeldags æbleskiver. Min datter så dem engang i Sebastians jul, og ville så gerne smage dem. Så jeg måtte jo igang med at udvikle en opskrift til dem 🙂
De smager så skønt og alle elsker dem. De er nemme at lave og er dejlig forfriskende her i december, hvor man al for ofte får serveret de forfærdelige købte æbleskiver 😉 Prøv de her skønne æbleringe. Du vil helt sikkert ikke fortryde det 🙂
Hvis du ikke er til mandelmel og Sukrin, så kan du se en anden udgave af Æbleringene med sukker og hvedemel her.
Er du til julegodter, så se med i julegodte kategorien. Der er massere af opskrifter på lækkerier. Både de sukkerfrie og dem med sukker 🙂
Æbleringe
uden mel og sukker
4 Æg
2 dl. Mandelmel (fra funktionel mel – dehydreret)
80 g. smør
40 g. Sukrin+
3 tsk. Bagepulver
1 tsk. Vanilje
4 Æbler
Æg og sukrin piskes sammen, hvorefter udrøres mel heri, den smeltede smør, og vanilje. Lige før bagningen tilsættes bagepulveret og det røres godt sammen. Skræl æblerne og tag kernehuset ud. Skær æblerne i ringe ca. 3-4 mm. tykke. Put (rigeligt) smør på en pande og varm panden. Dyp en æblering i dejen og læg den på panden. Gentag til panden er fuld (ca. 5 skiver). Steg dem ved svag varme, så æblerne bliver bløde. Gentag til alt dejen er brugt. Serveres med sukrin melis og syltetøj.
Energifordeling: 1597 kcal, 1196 g. 16% protein, 32% fedt, 17% mufa,
34% kulhydrat (152 g.)
FruSpinat.dk